Тоже наука: как правильно жарить яйца

Самый популярный способ приготовить куриные яйца – пожарить. Чтобы сохранить полезные свойства продукта, необходимо придерживаться нескольких советов:

Выбрать только свежие куриные яйца.

Достав из холодильника, их нужно подержать немного при комнатной температуре.

Потом яйца промывают под проточной водой.

Выбрать правильную сковороду. Ее размер зависит от того, сколько яиц будет в яичнице. Предпочтение необходимо отдать чугунной, тяжелой сковороде или той, у которой есть антипригарное покрытие.

Определиться с тем, на чем жарить. Сало и бекон делают яичницу немного жирной, сливочное масло позволит получить нежную яичницу. При использовании оливкового масла появится легкий травяной аромат и чистый белок.

Разбивать яйца прямо в сковородку нельзя. Для этого надо взять плоскую тарелку и добавить туда все яйца, из которых будет готовиться яичница.

Сковородку надо смазать маслом, оно должно нагреться, а только потом туда выливаются яйца. Жарить – около 30 секунд, потом выключить огонь и подождать 1 мин. Выкладывать яичницу надо на теплую тарелку, приправив солью и перцем.

Источник